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Tipp des Tages 4

September 21, 2011

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Wenn ich Zeit habe bereite ich eine größere Portion Bolognesesoße vor. Die Hälfte davon friere ich dann ein. So kann ich schnell eine Lasagne machen.

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Buchweizenpfannkuchen oder Gallette

Hallo ihr lieben, ja, ich bin's. Nachdem ich nun so lange nicht mehr hier war habe ich festgestellt, dass sich doch einige neue Rezepte in meinen Essensplan geschmuggelt haben. Daran möchte ich euch gerne teilhaben lassen. Vor einiger Zeit waren meine Tochter und ich bei einer Freundin und die machte ganz leckere Buchweizenpfannkuchen (französisch: Gallettes) für uns. Davon waren wir total begeistert und so habe ich dieses Rezept nun schon ganz oft zubereitet und mit der Zeit so verändert, dass es auf uns passt. Wobei ich sagen muss, dass meine Männer nicht so darauf stehen. Aber ich finde es lecker, als müssen die da jetzt durch. Hier also mein Rezept für Buchweizenpfannkuchen oder Gallette Zutaten: 200 g / 375 g Buchweizen 150 ml / ...

Käsespätzle mit Röstzwiebeln

Sonntags mache ich gerne etwas aufwändigere Sachen fürs Mittagessen. Eines unserer Lieblingsgerichte sind Käsespätzle mit Röstzwiebeln. Hierfür nehme ich meist den Käse der da ist, also entweder schon geriebenen Emmentaler, oder ich reibe Gouda selbst. Es kann aber auch ein anderer Käse sein, der sich zum Überbacken gut eignet. Für das untere Rezept habe ich Gouda genommen. Zutaten für die Spätzle: 500 g Mehl 1 TL Salz 3 Eier 350 ml Milch Zutaten zum überbacken: 200 ml Sahne 150 ml Schmand 100 g geriebener Käse frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Prise Muskat Zutaten für die gerösteten Zwiebeln: 4 - 5 mittelgroße Zwiebeln 2 EL Mehl Friteuse oder Topf mit Öl Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Kuhle in die Mitte drücken. Salz über das Mehl streuen und die Eier in die Mitte geben. Von der Mitte aus die Eier mit dem Mehl vermischen. Immer wieder etwas Milch nachgießen bis alles aufgebraucht ist. So lange schlagen bis Bla...

Erdbeerpüree

Endlich, endlich ist wieder Erdbeerzeit. Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten, bis die ersten deutschen Erdbeeren wieder angeboten werden. Im März habe ich mal spanische Erdbeeren gekauft. Oh je, was für ein Fehler. Die Erdbeeren waren steinhart und geschmacklich eher fade. Nun hatten wir am letzten Wochenende die ersten Erdbeeren aus unserem bevorzugten Hofladen. Und ich muss sagen: GAR KEIN VERGLEICH. Diese waren saftig, voller Sonne und Geschmack. Lecker! Damit ich immer Erdbeeren parat habe, auch nach der Erntezeit, friere ich jedes Jahr welche ein. Entweder in einer großen Tupperdose, als Topping für Vanilleeis oder so. So kann man sich den Sommer noch ein bisschen länger erhalten. Damit ist noch jedes Weihnachtsessen ein Hit gewesen. Ich habe jetzt erstmal nur ein Pfund gekauft, weil sie doch im Moment noch etwas zu teuer sind. Und so mache ich meine Ganzjahreserdbeeren: Erdbeerpüree 1. Erdbeeren wasche...

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