Eintopf mit Hack und Bohnen

Ich koch gerne mal für zwei Tage. Es darf aber nicht zwei Tage hintereinander dasselbe geben, dann meckern meine Kinder. Manchmal muss ich aber für zwei Tage kochen, wenn ich lange arbeiten muss. Dann bin ich einfach zu fertig und zu hungrig, um nach der Schule noch zu kochen.

Wenn es also so ist, dann koche ich gerne diesen Eintopf.

Zutaten:

4 große Kartoffeln

1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

600 g gemischtes Hackfleisch

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

500 g grüne Bohnen (gefroren)

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

2 EL Olivenöl

1,3 l Brühe

1 Dose Tomatenmark

Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 TL Paprika edelsüß

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten (nicer dicer 1 cm)

Die Paprikaschote wird in Streifen geschnitten, d.h. Achtel werden in Streifen geschnitten. Dabei das weiße wegschneiden. Die Zwiebeln werden ebenfalls würfeln.

Zuerst das Hackfleisch in einem großen Topf in dem Olivenöl krümelig gebraten und mit 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, dann kommen die Zwiebeln dazu und werden glasig gebraten.

Die Kartoffeln schwitze ich kurz, eine Minute vielleicht, mit an und würze nochmal mit ½ TL Salz.

Dann kommen die Bohnen, die Brühe, Tomatenmark und die Tomaten dazu. Außerdem gebe ich noch einen kleinen TL Zucker hinein.

Das ganze köchelt so 10 Minuten. Ich probiere wie gar Bohnen und Kartoffeln sind und gebe die Paprikastreifen hinzu.

Wenn Bohnen und Kartoffeln gar sind, das kann 5 - 10 Minuten dauern,  würze ich evt. nochmal mit Salz und Pfeffer nach und rühre das Paprikapulver unter. Vielleicht muss auch noch ein bisschen Zucker oder Tomatenmark dazu.

Das ganze wird dann mit einem Klecks Crème fraiche serviert.

Guten Appetit!

Tandori Chicken

Das ist ein Gericht das mit einer indischen Gewürzmischung zubereitet wird.

In unserer Stadt gibt es einen riesigen Asia-Supermarkt. Die haben auch so noch viele interessante Dinge. Ich gehe immer wieder gerne hin, einfach nur um zu stöbern. Sehr gut sind die umhüllten Erdnüsse mit einer Chilihülle. Die sind zwar echt scharf, haben aber Suchtpotential. Meist nehme ich noch Instantnudeln und gezuckerte Kondensmilch mit. Die brauche ich für Tarts aus dem Backbuch von Annik Wecker.

Zutaten:

800 g Hühnchengeschnetzeltes

2 EL Tandori-Gewürzmischung

3 - 4 EL neutrales Öl (Sonnenblumen o.ä.)

Salz, Pfeffer

2 EL flüssiger Honig

2 EL Sesam

400 g Naturjoghurt, 3,5 % Fettgehalt

als Beilage Basmatireis

Zubereitung:

Zuerst wird die Gewürzmischung mit dem Öl mit dem Hühnerfleisch vermischt. Wenn ihr mögt könnt ihr das auch schon über Nacht machen. 

Dann setzt ihr das Wasser für den Reis auf. Ich habe 500 ml Wasser mit 300 ml Basmatireis genommen. Wenn das Wasser kocht, gebt ihr 1 TL Salz hinzu und lasst es nochmals aufkochen. Währenddessen heizt ihr eine Pfanne auf. Dann gebe ich den Reis ins Wasser uns lasse alles ca. 15 Minuten köcheln. Vor dem Servieren probieren und evt. übriges Wasser noch verkochen lassen.

Während der Reis kocht brate ich das Hühnchenfleisch ohne zusätzliche Beigabe von Öl. Ich gebe das Fleisch in die heiße Pfanne und salze es. Wer mag kann noch schwarzen Pfeffer dazumahlen.

Das Hühnchen brät jetzt ca. 10 Minuten, dabei wende ich regelmäßig. Nach 10 Minuten gebe ich den Honig dazu und verrühre ihn gut.

Dann kommt der Sesam drüber und alles wird nochmal gut vermischt.

Der Reis bekommt mit einem TL Butter noch ein bisschen Geschmack.

Ich serviere das ganze mit dem Reis und dem Joghurt. Guten Appetit!